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8月16日のお昼ごはん&夕ごはん [料理]

お昼ごはんのメニュー
島根県名産赤てん(ピリ辛の揚げかまぼこ)をオーブントースターで焼いてマヨネーズがけ
薄揚げも一緒に焼いて、生姜醤油で
納豆 刻み葱&削り節を添えて
キムチ
オクラのお味噌汁
麦&胡麻入りごはん

夕食のメニュー
鶏肝と空心菜のオイスターソース炒め
赤てんのスライスチーズのせグリル
もずく酢
オクラの味噌汁
麦&胡麻入りごはん

空心菜・オクラは畑仕事のお手伝いでいただきました。
赤てんは知人からのお中元

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畑仕事(8月8日) [畑仕事]

旅に出ていなければ、日曜日の午前中と火曜日の夕方は、茨城県取手市まで畑仕事のお手伝いに行っています。新宿から車で送迎してもらっています。

この時期、私はひたすら草取りの作業担当です。今日は山東菜の畑の草取りをしました。
今収穫できるのは、茄子、トマト、胡瓜、南瓜、冬瓜、ゴーヤ、青瓜、空心菜、モロヘイヤ、つるむらさき、オクラ、バジル、ミント、大葉などなど。

空心菜と大きくなりすぎたオクラを分けてもらいました。
空心菜は炒め物、大きくなりすぎたオクラは、3~4㎜にスライスしてから、生姜と玉ねぎと一緒にかき揚げにしていただきます。・

次回日曜日はライ麦の収穫作業の予定です。


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冷やし中華作りました [料理]

冷凍庫に去年の冷やし中華の麺&スープを発見。早速作ってみました。

薄焼き卵焼きを焼いて、包丁で錦糸卵に。胡瓜とソーセージも細切りにしました。
パプリカも彩りによさそうなので少し刻みました。
畑仕事でいただいたオクラもさっと湯がいてから刻みました。
麺は冷凍のままゆでて、先にスープをかけてから、前述のトッピングをして紅生姜を添えて完成です。
見た目も味もまずまずでした。
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